建筑工地食堂承包是指建筑公司或开发商将工地食堂的经营权委托给专业的餐饮服务公司或个体户，这种合作方式有利于提高食堂的运营效率，提供更好的餐饮服务，同时也有助于建筑公司或开发商降低运营成本。
在食堂承包期间，餐饮服务公司或个体户负责提供餐食，维护食堂的运营，保证食品的质量和安全，建筑公司或开发商则需要提供场地、桌椅、餐具等基础设施，并对承包方的服务质量进行监督和评估。
在选择承包方时，建筑公司或开发商需要考虑以下几个方面：
1、资质和信誉：选择有经验、口碑好的餐饮服务公司或个体户，了解其经营状况、卫生许可证、消防安全证等证书。
2、食品质量：要求承包方提供新鲜、营养、美味的餐食，符合卫生标准和营养标准。
3、服务质量：要求承包方提供热情周到的服务，满足建筑工人的需求。
4、价格合理：要求承包方提供价格合理的餐食，满足建筑工人的消费需求。
5、承包期限：合适的承包期限是保证承包方提供优质服务的条件之一，过短或过长都不利于建筑工地食堂的运营和发展。
6、技术支持：承包方需要提供专业的餐饮服务技能和经验，同时需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和创新能力。
7、风险管理能力：承包方需要具备完善的风险管理能力和应对突发事件的能力，确保食堂的运营安全和食品安全。
总之，建筑工地食堂承包需要选择合适的承包方，建立公平合理的合同关系，确保食品质量和安全，提高运营效率，为建筑工人提供更好的餐饮服务。