​膳食管理是指通过计划、组织、领导、控制和评价过程来管理膳食活动，以满足员工的营养需求和健康目标。这个过程通常由专业的营养师或餐饮管理人员来完成。
膳食管理包括以下几个方面：

计划：确定员工的营养需求和健康目标，制定符合这些需求的食谱和饮食计划。

组织：安排食品采购、储存、加工、烹饪和分发等环节，确保食品的质量和安全。

领导：指导和监督餐饮管理人员和其他相关人员的工作，确保膳食服务的有效性和效率。

控制：通过定期评估和监控，确保膳食服务的质量和员工的满意度达到预期水平。

评价：收集员工反馈，对膳食服务进行评估和改进，以提高服务质量。

膳食管理的主要目标是提供营养均衡的饮食，满足员工的营养需求，促进健康和生活质量的提高。为了实现这个目标，膳食管理需要综合考虑食品的营养成分、口感、文化背景和员工偏好等因素。