​酒店食堂承包是一种商业模式，通常涉及酒店将其食堂的运营权交给专业的餐饮公司来管理。这种模式的出现主要是因为酒店希望专注于其核心业务，而将食堂运营这一非核心业务外包出去。以下是关于酒店食堂承包的一些关键信息：
承包模式：酒店食堂承包通常采取全托管或半托管模式。在全托管模式下，餐饮公司负责食堂的全面运营，包括食材采购、菜品制作、员工管理等。在半托管模式下，酒店负责提供场地和部分设备，餐饮公司则负责其余的运营工作。
服务内容：餐饮公司通常提供多样化的餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐以及茶点等。他们还会根据酒店的需求，提供定制化的菜品和餐饮服务。
食品安全：由于食品安全是食堂运营的重中之重，餐饮公司通常需要遵守严格的食品安全法规，并接受相关部门的监督。他们还需要建立食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保食品来源安全可靠。
员工管理：餐饮公司通常负责食堂员工的招聘、培训和日常管理。他们需要确保员工具备良好的职业素养和食品安全意识，以提供优质的服务。
合作优势：对于酒店来说，将食堂承包给专业的餐饮公司可以节省运营成本，提高餐饮服务质量，并专注于核心业务。对于餐饮公司来说，承包酒店食堂可以获得稳定的客源和收入，同时提升品牌知名度。