​食堂蔬菜配送是一个涉及从蔬菜供应商到食堂的物流过程，确保食堂能够获得新鲜、质量高的蔬菜。在食堂蔬菜配送运输过程中，需要注意以下几个要点：
蔬菜的新鲜度保持：蔬菜的新鲜度直接影响其口感和营养价值。在配送运输过程中，应尽量选择快速的运输方式，减少运输时间，确保蔬菜从采摘到送达食堂的时间尽量缩短。同时，应对蔬菜进行适当的包装，以防止在运输过程中因摩擦或挤压导致新鲜度下降。
温度与湿度控制：一些蔬菜对温度和湿度有特定的要求。在运输过程中，要确保车厢内的温度和湿度适宜，以防止蔬菜过早腐烂或变质。必要时，可以使用冷藏车进行运输。
防止污染：在运输过程中，应确保蔬菜与可能产生污染的物品（如化学物品、有害微生物等）隔离，避免交叉污染。
轻装轻卸：蔬菜在装卸过程中应轻拿轻放，避免剧烈摇晃和撞击，以防损坏蔬菜的外观和结构。
及时送货：尽量确保送货时间准确，避免延误。如果食堂有特定的收货时间窗口，应尽量满足。
保持信息畅通：配送司机或物流公司与食堂之间应保持联系畅通，以便在遇到问题（如交通堵塞、配送延误等）时及时沟通。
食品安全与卫生：在配送过程中，要遵循食品安全和卫生标准，确保蔬菜在运输过程中不受污染。配送车辆应定期清洁和消毒，司机和配送人员也应注意个人卫生。
清点与核对：送货到达食堂后，应对蔬菜进行清点，确保数量准确，并与食堂工作人员核对，以防漏送或多送。